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Jun 05, 2023

Espiada: King Coil Spirits em St.

Adeus Sooki e Mimi, Olá ao Sneak Peek de Kim: Porzana de Daniel del Prado em North Loop E ei: a parte da pizza vai ao ar neste fim de semana! por Stephanie 16 de março de 2023 11h07 Esta página é

Adeus para Sooki e Mimi, Olá para Kim's

Sneak Peek: Porzana de Daniel del Prado em North Loop

E ei: a parte da pizza vai ao ar neste fim de semana!

por Stephanie March

16 de agosto de 2023

11h07

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Dizem que você não deve cobiçar o seu próximo, mas quando você está saindo de uma pandemia e olhando para um lindo prédio de tijolos ansioso para ir embora, talvez um pouco de cobiça seja bom.

A equipe por trásFabricação de Monstros do Lago é culpado de tal cobiça. O espaço em questão é a histórica antiga fábrica de colchões do outro lado da praça, na Torre Vandalia, que foi reabilitada por novos proprietários, mas estava vazia. Não demorou muito para que decidissem que a antiga fábrica de colchões King Koil deveria se tornarEspíritos King Coil.

A ideia é destilar destilados e licores artesanais para uso no salão de coquetéis, que terá capacidade para cerca de 240 pessoas, e mais 60 no pátio. Eles também engarrafarão as bebidas destiladas, mas principalmente estão produzindo bebidas espirituosas para ajudar a impulsionar o programa de coquetéis. “Estamos nos divertindo muito mexendo com ingredientes e vegetais para chegar aos licores que queremos”, disse-me o destilador-chefe e cofundador Matt Lange. “Saber que queremos fazer uma versão de um Negroni branco e descobrir como podemos criar a bebida para isso. Procure versões exclusivas de gin, rum e vodka, mas também um carciofo alcachofra amaro, um rubabaro rossa com notas de toranja e raiz de ruibarbo, e trentaerbe, uma homenagem ao verde chartreuse com mais de 30 ervas e vegetais.

A sala está dividida em diferentes áreas e possui dois bares. Aquele que fica nos fundos próximo ao equipamento de destilação, que terá nome próprio a ser definido, planeja focar em coquetéis mais experimentais e exclusivos. O bar do salão principal terá um cardápio mais voltado para a preparação de coquetéis clássicos. Enquanto eles ainda estão trabalhando no cardápio para a estreia do salão de coquetéis no próximo mês, o barman David Curiel ofereceu alguns drinks práticos no bar: tudo, desde o Altered State (o Negroni branco, no topo) até um Boulevardier de gergelim torrado, o Silk O ponche de rum de estrada e o (acima) Banana Rum Ramos atingiram o equilíbrio certo entre o espírito avançado e o saboroso. Não muito doce, mas em camadas era a vibração que eu estava sentindo.

E, ao contrário da cervejaria do outro lado, este bar tem uma cozinha completa. O chef Bryan Hurley juntou-se à equipe vinda do Barbette and the Copper Hen e está lançando uma lista de pizzas de estilo romano. Sim, eles são retangulares, mas não vão automaticamente para o estilo de Detroit. São feitos com Farinha de Padeiro e têm uma crosta linda de pão, crocante no fundo e arejado no meio, na verdade cheio de sabor! Você encontrará uma Margherita clássica, calabresa com mel quente e pimentões em conserva opcionais, uma torta exclusiva do Lake Monster com patê de peixe branco defumado e muito mais. Haverá também um cardápio de saladas, como César e costeleta, além de entradas salgadas como brócolis assado no forno com limão e fresnos em conserva, pão e burrata, e o patê de peixe branco defumado com biscoitos.

E AQUI ESTÁ A GRANDE NOTÍCIA: Enquanto o bar de coquetéis ainda espera para abrir, oprograma de pizza será lançado nesta sexta-feira, 18 de agosto, às 15h Você poderá pedir as pizzas Marg, calabresa, linguiça e Lake Monster, junto com o César e a salada picada, e eles levarão direto para você. Agache-se num dos melhores pátios escondidos de STP e experimente essas tortas! Fique ligado para mais detalhes sobre as datas de abertura e quando você poderá reservar um coquetel.

A editora de alimentos e refeições, Stephanie March, escreve e edita a seção Comer + Beber da revista Mpls.St.Paul. Ela também pode ser ouvida aos sábados em seu programa de rádio myTalk107.1, Weekly Dish, onde fala sobre a cena gastronômica de Twin Cities.

16 de agosto de 2023

11h07

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