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Apr 24, 2024

O que acontece se você dobrar a manteiga em seu bolo?

Esteja você cozinhando para um churrasco ou um aniversário, o bolo em forma de folha é o que há de melhor para agradar a todos. O bolo normalmente consiste em farinha, açúcar, água, bicarbonato de sódio, sal, ovos e baunilha – tudo assado

Esteja você cozinhando para um churrasco ou um aniversário, o bolo em forma de folha é o que há de melhor para agradar a todos. O bolo normalmente consiste em farinha, açúcar, água, bicarbonato de sódio, sal, ovos e baunilha – todos assados ​​juntos, é claro, em uma assadeira. Também naquele arsenal de ingredientes clássicos para bolos? Manteiga, que, quando duplicada, pode deixar o seu bolo ainda mais saboroso. Embora duplicar os ingredientes em muitas receitas de panificação - estamos olhando para você, sal - possa ser desastroso, uma nova proporção de manteiga é uma das poucas exceções que não parece um erro.

Como evidenciado pela Mulher Pioneira, Ree Drummond, manteiga extra é mais uma coisa boa e pode melhorar uma receita já deliciosa. Depois de confundir um cubo de manteiga com uma xícara cheia na receita de bolo de sua sogra, Drummond não olhou para trás. Na verdade, quando ela percebeu que era a manteiga extra que diferenciava seu bolo de outras versões, ela reconheceu seu erro – e o aceitou. "Eu mantive isso com meu ajuste!" ela disse ao Taste of Home, observando que seu marido, em particular, prefere o da mãe.

E por que o dobro da manteiga é o dobro da diversão? Pense no sabor e na textura que a manteiga traz para a frigideira.

Embora existam todos os tipos de variedades de manteiga, cada uma tem algo em comum. Ou seja, a manteiga oferece riqueza e maciez aos produtos assados. Como gordura comumente usada, a manteiga é em grande parte responsável pela quantidade de umidade em bolos, biscoitos, cupcakes e assim por diante. Portanto, quanto mais manteiga você adicionar, mais perto você chegará daquela textura ultramacia dos seus sonhos de bolo. Menos manteiga resulta em um bolo mais seco e mastigável.

Embora você possa ficar com apenas um pedaço de manteiga, certamente não custa nada seguir o exemplo de Drummond. No site The Pioneer Woman, ela descreve sua receita de bolo, que, na verdade, pede dois pedaços de manteiga. Para fazer um bolo em folha, esta manteiga é melhor usada derretida e misturada com os outros ingredientes.

Depois de adicionar ou dobrar a manteiga, tudo o que resta fazer é remover com cuidado o bolo da assadeira. Então, você vai querer cobrir o bolo acabado. Aqui está mais uma oportunidade de trazer manteiga para o seu bolo - tudo na forma de uma cobertura suave e sedosa que fecha o negócio.